Alloheim digitalisiert seine Bewohnerverpflegung, um die Pflegefachkräfte zeitlich noch weiter zu entlasten!

Die Zeiten der Bewohner-Menübestellung per Papierausdruck sind bei Alloheim Senioren-Residenzen SE nun vorbei.

Als Vorreiter-Unternehmen in Deutschland installieren sie, unter der Leitung von Christoph Schönenberg, mit deutschlandweit rund 260 Residenzen derzeit eine innovative Verpflegungsmanagement-Software mit dem Partner Nutrio, die für die Küchenteams ebenso wie für die Senioren echte Vorteile bringt. Die Bewohner können über dieses Tool mittels QR-Code auf großen Tablets oder Bildschirmen ganz einfach Speisen auswählen, die automatisch ihre speziellen Ernährungsbedürfnisse und Allergien berücksichtigen und seniorengerecht mit großen Bildern präsentiert werden. So wird dafür gesorgt, dass genauer geplant und somit weniger weggeschmissen werden muss. Eine weitere wichtige Neuerung in der Seniorenverpflegung ist eine neue Rezeptdatenbank gekoppelt mit lokalen Nahrungsmittel-Lieferanten, die einen deutlich höheren Anteil auf Gemüse und weniger Fleisch legt, so dass in den letzten 12 Monaten bereits der Fleischanteil deutlich reduziert werden konnte. Ziel ist es mit dem neuen Partner Pro Care Management GmbH die regionale und lokale Einkaufsstruktur zu stärken und so den grünen Fußabdruck deutlich zu verbessern. Beide Tools arbeiten mittels Schnittstellen eng miteinander, so dass aus der Bewohnermenüerfassung vor Ort in den Residenzen, direkt über das PCM Tool die Einkaufsmengen und benötigten Zutaten für die Anzahl der Bewohner (immer auf Basis des täglichen IST Zustandes) berechnet und so der Ausschuss an Lebensmitteln deutlich reduziert werden kann.

Und das Beste an dieser Neuerung?
Es macht den Senioren sichtlich Spaß aus großen Bildern ihren Speiseplan für die Woche zusammenzustellen. Zudem wird durch das System der zeitliche Einsatz des Pflegepersonals in der Organisation der täglichen Menübestellungen deutlich reduziert, da die Systeme bereits im Vorhinein, durch die hinterlegten Daten, wissen, was die jeweiligen Bewohner essen dürfen, wogegen sie allergisch sind oder welche Speisen z.B. zu hochkalorisch sind, weil der Bewohner bettlägerig ist.

„Diese Kombination aus reduziertem Lebensmittelüberschuss, regionaleren Einkaufsstrukturen sowie verbesserten Rezepturen und deutlicher Zeitersparnis für unsere Pflegefachkräfte sind die Faktoren, die die Einführung beider Systeme für uns so wichtig und richtig machen“, sagt Dr. Steffen Hehner, CEO der Alloheim-Unternehmensgruppe.